PRODUCTOS PARA HOSTELERÍA

La Central de Postres se presenta como un obrador especializado para aportar una solución integral para el sector hostelero, diseñando y produciendo tartas y postres a medida para establecimientos de restauración.

Los diseños cuidados y atractivos, los ingredientes de primera calidad y la artesanía que envuelve todo nuestro proceso de elaboración, hacen que restaurantes y cafeterías puedan ofrecer en sus cartas elaboraciones dulces que los diferencien y pongan en valor.

La importancia del equilibrio entre las texturas y los sabores es para nosotros el punto diferenciador en el que nos basamos para cada elaboración.

Resaltamos la ventaja de tener un producto artesano y elaborado de manera casera sin necesidad de tener estructura propia para ello. Reduciéndoselo de esta manera las mermas por manipulación o mala gestión. Mejorando, así mismo, la estabilidad y regularidad en la calidad de los productos ofrecidos por el restaurante. 

Desde La Central de Postres garantizamos un food-cost prácticamente fijo y controlado en el área de pastelería, algo que en hostelería resulta fundamental para el control de los escandallos y de la rentabilidad. 

Vasitos de cristal

Vasitos de cristal con tapa plástica, 32 unidades por caja. (medidas 32 x 32) 4,5 kg por caja. Peso neto por unidad 120 gr.

  • Limón con merengue
  • Zanahoria y queso (carrot cake)
  • Puro chocolate
  • Dulce de leche y crumble
  • Chocolate con galleta Oreo
  • Queso con frutos rojos

Todos nuestros productos se realizan de forma artesanal, las imágenes son orientativas, la presentación podría variar.

Vasitos de PLÁSTICO

Vasitos de cristal con tapa plástica, 32 unidades por caja. (medidas 32 x 32) 4,5 kg por caja. Peso neto por unidad 120 gr.

  • Limón con merengue
  • Zanahoria y queso (carrot cake)
  • Puro chocolate
  • Dulce de leche y crumble
  • Chocolate con galleta Oreo
  • Queso con frutos rojos

Todos nuestros productos se realizan de forma artesanal, las imágenes son orientativas, la presentación podría variar

POSTRES PARA HOSTELERÍA

MOUSSE DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Base de galleta, mousse de queso y gelée de frutos rojos.

LINGOTE PURO CHOCOLATE

Mousse de puro chocolate con base de bizcocho y crema esponjosa.

TARTALETA DE PLÁTANO Y COCO

Masa hojaldrada rellena de plátano, dulce de leche y crumble de coco gratinado.

MOUSSE DE CARAMELO Y PRALINÉ

Mousse de caramelo con núcleo de dulce de leche, glaseado de toffee y base crujiente de praliné de avellanas.

PIÑA COLADA

Mousse de coco, galleta crujiente de coco y gelée de piña.

ROGEL DE DULCE DE LECHE

Postre individual presentado como un mil capas, con masa neutra y crujiente y relleno de dulce de leche, terminado con merengue tostado.

TIRAMISÚ

Suave crema aireada de café con una fina base de bizcocho húmedo de chocolate y baños de chocolate 70% con crunchy

BROWKIE

¡Esta nueva combinación te va a encantar! Base de cookie artesana con chips de chocolate y brownie, corazón cremoso de galleta Lotus y un diámetro de 7 cm.

MINI TORTA

Capas de bizcocho jugoso con relleno de dulce de leche en una de sus capas, crema chantilly, melocotones y un fino acabado de merengue.

ROSCA PERSONALIZABLE

Masa de pasta choux en forma de rosca, con un glaseado de chocolate y agujeros por debajo para que tú le pongas el relleno que quieras y así poderlo personalizar al gusto.

TARTAS PARA HOSTELERÍA

RED VELVET

Delicado bizcocho rojizo, combinado con un cremoso de queso crema, nata y azúcar.

TARTA DE ZANAHORIA

Tierno y esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces. Relleno por una delicada capa de frosting a base de nata, queso crema y azúcar.

CHOCOLATE CON OREO

Esponjoso y tierno bizcocho de chocolate trufado, combinado con capas de mousse blanca y galletas oreo.

PURO CHOCOLATE

Pastel realizado a base de capas de bizcocho húmedo de chocolate intercaladas con capas de mousse de chocolate 70% y acabado con un baño de chocolate y perlas crujientes.

LIMÓN CON MERENGUE

Base de masa quebrada, jugosa crema de limones frescos y coronada con merengue tostado.

CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Pastel realizado a base de capas de bizcocho húmedo de chocolate intercaladas con capas de una ligera crema de dulce de leche y acabado con galletas de chocolate y rosetones de dulce de leche auténtico argentino.

RED VELVET

Delicado bizcocho rojizo, originalmente elaborado con remolacha, combinado con un cremoso de queso crema, nata y azúcar.

PURO CHOCOLATE

Pastel realizado a base de bizcocho húmedo de chocolate con rosetones de mousse de chocolate 70% y acabado con decoración de chocolate.

TARTA DE ZANAHORIA

Tierno y esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces. Acabado con rosetones de una delicada crema a base de nata, queso crema y azúcar.

CAPUCHINA TRADICIONAL

Esponjoso bizcocho de yemas al vapor, bañado en almíbar y cubierto de yema blanda caramelizada.

QUESO CON ARÁNDANOS

Tarta horneada a fuego lento con base de galleta y mantequilla, combinada con una mezcla secreta de quesos y jugosa mermelada de arándanos.

CHOCOLATE CON OREO

Esponjoso y tierno bizcocho de chocolate trufado, combinado con mousse blanca, galletas oreo e hilos de chocolate.

CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Pastel realizado con una base de bizcocho húmedo de chocolate y acabado por arriba con rosetones de una ligera crema de dulce de leche y perlas crujientes de chocolate.

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