Hablar de Carrot Cake (Pastel de zanahoria, torta/tarta de zanahoria) es hablar de pasado y recuerdos.
La zanahoria se ha usado desde la Edad Media en diversos pasteles gracias a su alto poder endulzante. Pero no es hasta los años 60 que en norteamérica comenzó a comercializarse en bares y cafeterías.
También lo es para nuestra Pastry Chef Julia.
Caracas – Venezuela 1991
Por aquel entonces Julia confiesa que no era muy comedora. Pero su abuela “Illa” preparaba cada semana un pastel de zanahoria que servía después de la comida. La magia residía en que cada semana disponía de una cantidad diferente de ingredientes. Algunas semanas tenia 4 huevos, otras 2…
Hoy en La Central de Postres la preparamos de una forma muy diferente, pero queremos recuperar la receta de Illa para que la podáis probar.
Receta de la torta de zanahoria de la abuela “Illa”
Ingredientes:
- 4 zanahorias ralladas (2 tazas llenas)
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de aceite
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC y engrasar el molde que usemos.
Batir bien el azúcar con los huevos, después se agrega el aceite, la harina junto con el polvo de hornear y demás ingredientes. Lo último la zanahoria bien rallada.
Verter la mezcla en el molde y cocer por 30 minutos.
Y siempre y cuando no os apetezca encender el horno y ensuciaros un poco, siempre podréis pasar a por una Carrot Cake en nuestro obrador, o probarlo en formato vasito.
